ROBERTO ROSSI

+ nasce a Castel Del Piano il 19/02/1972 , cresce a Seggiano , paesino toscano immerso in una dimensione agreste, dove con i prodotti della terra e gli olivi si ha un rapporto vitale concreto e costante, tramandato ai figli da genitori e nonni

+ dopo il diploma, anzi già durante le vacanze estive, mentre è ancora studente, ha un approccio diretto con la realtà lavorativa della ristorazione, vivendola trasversalmente nei vari ruoli che la costituiscono: cameriere, aiuto-cuoco, socio-collaboratore ed infine proprietario gestore e chef

+ coltiva da tempo e infine realizza il desiderio di vedere riconosciuto e diffuso l'olio di olivastra seggianese, prodotto di qualità prestigiosa e antica origine, senza cedere ai compromessi di vendita del mercato

+ attualmente il suo ristorante "Silene" è presente nelle guide gastronomiche nazionali ed internazionali, è garanzia di costante attenzione nella scelta delle materie prime e di ardente cura nei procedimenti di cottura e preparazione dei piatti; il suo olio di olivastra "Il" è ai massimi livelli di qualità tra gli oli d' Italia ed è presente nei migliori locali del mondo